Kalau ngomongin makanan khas nusantara, memang tidak akn ada habisnya. Karena Indonesia memiliki ratusan bahkan ribuan makanan khas. Selain makanan berat, indonesia juga dikenal dengan jajanan yang unik dan lezat. Salah satunya adalah kue ape. Kue ape ini merupakan jajanan asli betawi yang cukup terkenal. Kue ape ini biasanya dijual ditepi jalan atau didepan sekolah dengan menggunakan gerobak. Kue ape ini sendiri lebih sering dijual oleh pedagang dengan tampilan yang unik dan berwarna hijau. Walaupun di jaman sekarang ini sudah bannyak fariasi – fariasi kue ape dengan berbagai macam warna yang di tawarkan oleh para pedagang kue ape itu sendiri. Tapi aku lebih menyukai kue ape yang berwarna hijau.
Kue ape ini bentuknya menyerupai pancake tapi lebih unik. Di bagian pinggir kue ape ini lumayan tipis sangat renyah dan enak. Sedangkan di bagian tengah kue ape ini lebih tebal da menggulung dari pada bagian pinggirnya. Aroma kue ini juga sangat menggoda, dari radius dua meter saja suda dapat tercium.
Kue ape ini terbuat dari tepung beras, tepung ketan, santan,gula, dan daun suji untuk menciptakan warna hijau yang menarik para pembeli. Cara mambuat kue ini mirip seperti membuat kue surabi. Hanya saja beda kue ape ini dengan kue surabi adalah cetakan nya yang seperti wajan kecil dan dibakar dengan menggunakan arang. Masih menggunakan cara yang tradisioral. Harga kue ape gak bakal ngures isi dompetmu deh… hanya Rp 2000 rupiah untuk tiga buah kue ape.
Nah, bagi yang penasaran dan kepengen membuat kue ape di rumah, berikut saya lampirkan resepnya ya…
Bahan:
- 300 grm tepung beras
- 25 grm terigu
- 25 grm tepung sagu
- 1btr telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 600 ml santan kental
- 200 grm gula pasir
- pasta pandan secukupnya.
Cara Membuat:
- Campur tepung beras, tepung terigu, tepung sagu, telur, garam, baking powder dan soda kue, aduk hingga rata.
- Tuangi sedikit demi sedikit adonan santan, gula pasir dan pasta pandan aduk sambil di tepuk-tepuk hingga tercampur rata.
- Uleni terus sambil di tepuk-tepuk selama 20 menit agar berbentuk serat yang bagus diamkan selama 3 jam
- Ambil 1 sendok sayur lalu tuangkan ke dlm wajan atau cetakan surabi.
- Dengan sendok sayur tekan-tekan bagian tengah adonan agar berbentuk lapisan tipis di bagian pinggir. Tutup wajan agar bagian tengahnya tampak menonjol dan panggang hingga matang.
Selamat mencoba!
TEMAN, JANGAN PERNAH LUPAKAN KULINER INDONESIA YA…
[Nurmaila Sari, santri angkatan ke-2 Pesantren Media]
Catatan: tulisan ini sebagai bagian dari tugas mengembangkan ide jadi tulisan di Kelas Menulis Kreatif, Pesantren Media